Pouilly-Fumé

Pouilly-Fumé AOP

Le POUILLY FUMÉ exprime par sa complexité toutes les nuances des Terroirs de Pouilly. Les nombreux terroirs subliment le cépage Sauvignon Blanc qui y révèle tout son potentiel. Grâce à un travail de sélection très rigoureux à la vigne et au chai, J. de Villebois capture la noblesse du Blanc Fumé de Pouilly.

Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 19,80 €.
Acheter sur notre boutique

LE VIGNOBLE

Les raisins de Blanc Fumé de Pouilly sont cultivés sur l’ensemble des principaux terroirs de l’appellation Pouilly Fumé : Calcaires de Villiers, du Barrois, Marnes à huitres & Argiles à Silex.

PROCÉDÉ DE VINIFICATION

Les raisins sont rapidement transportés au chai pour éviter toute macération puis ils sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique. Les jus de raisin sont vinifiés traditionnellement en cuve inox pendant 7 à 15 jours.

ÉLEVAGE

L’élevage se fait en cuve inox, sur lies fines pendant une durée de trois à six mois avant son assemblage puis sa mise en bouteille au printemps suivant les vendanges.

ACCORDS METS-VINS

Délicieux seul ou en apéritif. Il accompagne superbement les fruits de mer, les poissons en sauce riche et les fromages de chèvre (Crottin de Chavignol, Sainte Maure de Touraine)

Note de dégustation

COULEUR

Couleur jaune-verte pâle.

NEZ

Un nez subtil dominé par des notes fumées et de fruits mûrs. 

BOUCHE

Une bouche généreuse portée par les arômes d’ananas confit, de pêche de vigne et de mangue. Une acidité onctueuse révélant les sensations inimitables de « pierre à fusil » propres aux terroirs de Pouilly.

Visualiser la fiche technique en PDF
2023
2022
2021
2020
2023
ok

Notes & récompenses

Date Millésime Publication Note
Sept. 2020 2018 Washington Wine Blog 91
Sept. 2020 2019 Decanter 91 / Argent Consulter
Oct. 2020 2019 Asia Wine Trophy Or Consulter
Mar. 2019 2018 Concours mondial du Sauvignon Argent Consulter
Mai. 2021 2020 Vinum 15/20
Mai. 2020 2019 James Suckling 92
Mai. 2018 2017 Concours Mondial de Bruxelles Or Consulter
Mai. 2016 2015 Decanter Wine Awards London Or
Juin. 2020 2019 Concours Prix Plaisir Bettane & Desseauve Or Consulter
Juin. 2016 2015 International Wine and Spirit Competition Argent
Juin. 2016 2015 International Wine Challenge London Argent
Fév. 2021 2018 Restaurant Wine – by Ronn Wiegand MW 5 Stars
Fév. 2021 2019 Blue Lifestyle 93
Fév. 2021 2019 Wine Review Online 93
Fév. 2020 2018 Blue Lifestyle 92
Mar. 2023 2022 Berliner Wine Trophy Médaille d’or Consulter
Juin. 2023 2022 Decanter World Wine Award 2023 bronze Consulter
Mai. 2024 2023 International Wine Challenge Consulter
Juin. 2024 2023 Decanter World Wine Awards
Juil. 2024 2022 Wine Spectator 90 pts
Juil. 2024 2022 Wine Spectator Consulter
Sept. 2024 2023 Villa d’Arte Consulter
Sept. 2024 2023 James Suckling 91 pts/ A well-composed, balanced and juicy white. On the nose aromas of fresh apples, dried quince peel and warm spices. Medium-bodied with a mellow character. Delicate fruit with a vivid and juicy finish. Drink now.
Sept. 2024 2023 Wine Enthusiast 90 pts

Nous utilisons des cookies pour nous permettre de mieux comprendre comment le site est utilisé. En continuant à utiliser ce site, vous acceptez cette politique. En savoir plus